Project Description

 

Nudel -Rösti

© Forum-Culinaire, Gerhard Volk
Gericht: Nudeln
Land & Region: Deutschland
Portionen: 4
Autor: Gerhard Volk

Zutaten

  • 125 g Fadennudeln / Suppennudel
  • 50 g Crème fraiche
  • 1 Stück Ei
  • 40 g Bratfett
  • Würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat

Anleitungen

Zubereitung

  • Teigwaren in kochendem Salzwasser mit 1,5 % Salzgehalt bissfest kochen, abschütten und ausdampfen lassen.
  • Es ist wichtig, dass die Nudeln nicht mit Wasser abgespült werden.
  • Creme fraiche mit Ei und Gewürzen vermischen, die kalten Nudeln darunter mischen.
  • In heißer Bratbutter bei mittlerer Hitze zu Rösti-Talern ausbacken.

Notizen

Gerhards Profi-Tipp: Es kann auch ein Ring für eine schöne Form verwendet werden.
slider-fullscreen