Zuerst eine Backform mit ca. 25-30 cm Durchmesser mit der Butter ausreiben.
Den Rotkohl fein hobeln oder schneiden und in die Backform geben mit Salz und Zucker würzen
Jetzt Knetet Ihr den Kohl einmal kräftig durch.
Den Tofu in kleinere Würfel und die Petersilie in feine Streifen schneiden, zum Kohl geben und vermischen.
Als nächstes die Eier in eine Schüssel aufschlagen, Schmand, Quark Mehl, Stärke sowie Backpulver beifügen.
Mit Salz, Cayenne und Muskat würzen und glatt verrühren.
Den Eier-Guss über der Rotkrautmischung verteilen und den Bergkäse da rüber reiben. Fertig!