Toastbrot im Zerkleinerer fein verarbeiten, Knoblauch und Oliven beifügen und nochmals zerkleinern.
Die Butter so lange aufschlagen, bis diese schaumig-weiß ist.
Gebt jetzt die Zutaten aus dem Zerkleinerer, Zitronensaft, Eigelb, Parmesan, Chiliflocken sowie Salz dazu.
Hebt alles gründlich untereinander, fertig.
Masse ca.3 mm dick auf Backpapier verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen, alternativ könnt Ihr die Masse zu einer Rolle formen und kühlen.
Die Lammlachse von Fett und Sehnen befreien und mit Rapsöl wenig einölen.
Tomaten waschen und trocken tupfen und wenig einölen.