Am Filet Fett und Sehnen entfernen, von beiden Seiten eine Tasche in das Filet schneiden, so dass die Salsiccia reinpasst.
Die Salsiccia am besten leicht anfrieren und vorsichtig in das Schweinfilet einführen.
Filet zuerst mit Olivenöl und dann mit der Gewürzmischung einreiben.
Bis zum Grillen wieder kaltstellen.
Mini-Rispentomaten waschen und den Strunk entfernen.
Rote Zwiebeln in Spalten und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
Alle Zutaten in eine Feuerfeste Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und Olivenöl übergießen.