Den Knoblauch andrücken, Koriander im Mörser grob zerstoßen und mit der Buttermilch in eine Schale oder Plastikbeutel geben.
Lammhüften in 4 -6 Stücke schneiden und zur Buttermilch geben, verschließen und über Nackt im Kühlschrank ziehen lassen.
Für die Grillmarinade das Sonnenblumenöl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze darin glasig schwitzen.
Die Ananas klein Würfeln, beifügen und kurz mit schwitzen, Currypulver und Meersalz beifügen und vom Herd nehmen.
Mit dem Mixstab oder Mörser zu einer feinen Paste verarbeiten.
Die Lammwürfel aus der Buttermilch nehmen, abtropfen und trocken tupfen und dann in der Grill-Marinade wenden.
Die Zwiebel in Spalten schneiden.
Fleisch, Aprikosen und Zwiebel abwechselnd auf Spieße stecken.