Den Grill für INDIREKTE /DIREKTES GRILLEN bei 100-110°C vorbereiten.
Steaks direkt & kalt aus der Kühlung auf die INDIREKTE Zone des Grills legen.
Einen Kerntemperaturfühler mittig ins Fleisch setzten und die abgetropften Räucherchips auf der Glut verteilen.
Deckel des Grills auflegen, die Lüfter-Klappen 3/4 schließen, so lange Grillen bis eine Kerntemperatur von 52°C erreicht ist.
Sobald die Kerntemperatur erreicht ist Steaks aus dem Grill nehmen und für DIREKTES GRILLEN mit 240-290°C einrichten.
Steaks auf der DIREKTEN ZONE des Grills pro Seite 1-2 Minuten rösten.
Auf einem warmen Holzbrett ablegen, Whisky leicht erwärmen anzünden und die Steaks damit flambieren
Dann vom Knochen lösen in Tranchen schneiden und genießen