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GRILL DOCH EINFACH mit Grillbuddy & Gerhard – Video, Tipps und Rezept

Wurstsalat gegrillt

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© Forum-Culinaire, Gerhard Volk
Gericht: Grill
Land & Region: Deutschland
Portionen: 4 Personen
Autor: Gerhard Volk

Zutaten

Zutaten Salatsauce

  • 2 g Salz
  • 5 g Zucker
  • 1 g Pfeffer weiss gemahlen
  • 20 g Senf aus Dijon
  • 15 g Tomami Ketschup (weniger Zucker)
  • 40 g Apfelessig
  • 20 g Wasser lauwarm
  • 4 g Knoblauch geschält
  • 80 g Rapsöl
  • 60 g Zwiebeln fein gewürfelt
  • 80 g Zwiebeln rot geschält
  • 40 g Essiggurken

Zutaten Wurst und Garnitur

  • 4 Stück Bockwurst im Schäldarm
  • 100 g Emmentaler mild
  • 1 g Kresse Schälchen

Anleitungen

Zubereitung Salatsauce

  • Salz, Zucker, Pfeffer, Senf, Ketchup, Essig, Wasser und Knoblauch mit dem Stabmixer verarbeiten.
  • Jetzt das Rapsöl nach und nach einarbeiten damit eine Emulsion entsteht.
  • Essiggurke fein Würfeln oder in Streifen schneiden und zum Dressing geben.
  • Rote Zwiebeln in feine Spalten schneiden und ebenfalls zum Dressing geben.

Am Grill

  • Den Grill für DIREKTES & INDIREKTES GRILLEN bei 160 - 180°C vorbereiten.
  • Die Wurst auf die INDIRKETE ZONE des Grills legen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten grillen.
  • Zum Schluss Wurst auf der DIREKTEN ZONE allseitig rösten, fertig.
  • Wurst vom Grill nehmen, in dünne Scheiben aufgeschnitten auf Teller anrichten.
  • Die Sauce darüber geben, den Käse darüber reiben und mit Kresse garnieren.

Notizen

Vorbereitung
10 Minuten
Grillmethode
INDIREKT / DIREKT 160-180°C
Kerntemperatur:
78-82°C
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