© Forum-Culinaire, Gerhard Volk
Servings: 4 Personen
Zutaten
Zutaten Frikadelle
- 150 g GreenForce "Frikadelle" easy to Mix
- 230 g Wasser
- 40 g Küfer Birne Rosé CHRONUM
- 30 g Rapsöl
- 20 g Röstzwiebeln
- 60 g Meerrettich, gerieben
- 10 g Knoblauch geschält
- 10 g Rapsöl
Zutaten Birnensauce
- 150 Birne Williams Christ Konserve
- 20 g Küfer Birne Rosé CHRONUM
- 1 Würzen mit Salz und Muskat
- 1 Chiliflocken nach Geschmack
- 100 g Crème frâiche
Anleitungen
In der Küche:
- Frikadellen-Pulver mit sehr kaltem Wasser, Küfer Birne, Rapsöl, Röstzwiebeln und Meerrettich gründlich vermengen
- Die Masse 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und dann gleich große Frikadellen formen.
Birnensauce
- Die Birnen mit Küfer Birne Salz, Pfeffer, Muskat und Chiliflocken würzen und fein pürieren.
- Mit dem Schneebesen die Creme frâiche unterrühren, fertig!
- Die Sauce könnt Ihr kalt oder ganz leicht erwärmt servieren.
Am Grill
- Grill für DIREKTES GRILLEN bei 200-220°C vorbereiten.
- Die Frikadellen allseitig mit dem Rapsöl einpinseln und bei geschlossenem Deckel pro Seite 7-8 Minuten grillen.
- Die Frikadellen mit der Birnensauce garnieren und servieren.
Notizen
Mal ehrlich:
Nein es ist nicht verwerflich ein hochwertiges Fertigprodukt einzusetzen, macht es einfach richtig und wandelt es durch Kreativität etwas Liebe einfach lecker um
Vorbereitung:
15 Minuten plus 30 Minuten zum Ziehen lassen der Masse
GRILLMETHODE:
Direkt bei 200- 220°C
GARZEIT:
14-16 Minuten