Du bist Neuling in der Welt des Dry Aging? Dann sind unsere Seminare genau das Richtige für dich! Lerne von Experten, worauf es beim Trockenreifen von Fleisch in den eigenen vier Wänden ankommt. Lerne die Basics im Umgang mit dem DRY AGER Reifeschrank und schmecke den Unterschied bei der Querverkostung.

Das BBQ Seminar mit Gerhard Volk
In Gruppen aus maximal 20 Personen dreht sich bei diesem Seminar alles rund um die Themen Dry Aging (Fleisch & Fisch) und Grillen. Sowohl in der Theorie als auch in der Praxis am Grill erfährst du, worauf es beim perfekt gegrillten Steak ankommt. Von den Dry Aging Grundlagen, über die Zerlegung eines gereiften Rückens, bis hin zur Basic Grillschulung und der Vollendung von Dry Aged Fleisch am Grill. Bei diesem Seminar kommt jeder BBQ-Fan garantiert auf seine Kosten.
Lerne vom Profi, wie du aus einem Stück Fleisch eine echte Superdelikatesse zauberst und lass dich mit genussvollem Essen inkl. Weinverkostung verwöhnen.

APERO
Taco Ceviche Apache
Dry Aged Beef / Avocado / Sauer Rahm

SURF & TURF
Tatar einseitig gegrillt
gereifte Garnele /Meerrettich-Espuma / Räucher-Ei / Edamame-Püree

DRY AGED SALMON
Premium Landlachs aus dem Reifeschrank
Pilze & Gemüse aus dem Wok

STEAK VARIATION aus unseren Reifschränken
BEEF / PORK

DRY AGED PORK KOTELETTE
Kotelette mit Tasmanischem Pfeffer-Rosmarin-Orange
Orange-Butter-Sauce / Ciabatta-Parmesan-Oliven-Backknödel

SWEET ENDING
DRY AGED STEAK-DESSERT
Mango-Olivenöl-Emulsion